Προσπαθείτε να τρώτε υγιεινά αλλά βαρεθήκατε να τρώτε την ίδια σαλάτα κάθε ημέρα; Δοκιμάστε να προσθέσετε σε φρέσκα ή βραστά/ψητά λαχανικά μία από τις παρακάτω επικαλύψεις για ποικιλία

• Αντί για μαγιονέζα μία επικάλυψη με βάση το γιαούρτι. Ανακατέψτε 1/2 κεσεδάκι γιαούρτι με χαμηλά λιπαρά, 1 κουταλιά χυμό λεμονιού, ½ κουταλάκι πιπέρι και ¼ κουταλάκι πάπρικα.

• Αναμείξτε σε ένα σέικερ 1/3 κούπας άσπρο ή κόκκινο ξύδι από κρασί, 2/3 κούπας ελαιόλαδο, ¼ κουταλάκι πιπέρι, ¼ κουταλάκι ρίγανη και 1 λιωμένη σκελίδα σκόρδο. Αφήστε το μίγμα στο ψυγείο το βράδυ σε ένα αεροστεγές σκεύος. Την επόμενη ημέρα αφαιρέστε το σκόρδο και ανακινείστε καλά πριν το σερβίρετε.

• Επικάλυψη με blue cheese: ανακατέψτε στο μπλέντερ 2 κουταλιές blue cheese τριμμένο, 3 κουταλιές τυρί cottage, 1 κουταλιά ψιλοκομμένο μαϊντανό, 1 λιωμένη σκελίδα σκόρδο (προαιρετικά και 1 κουταλάκι worcestershire sauce). Προσθέστε 1-2 κουταλιές γάλα με χαμηλά λιπαρά ή όσο χρειάζεται για να αποκτήσιε η επικάλυψή σας την πυκνότητα που σας αρέσει.

• Ανακατέψτε 3 κουταλιές μαγιονέζα με χαμηλά λιπαρά, 2 κουταλιές γάλα με χαμηλά λιπαρά, 1 κουταλιά ξύδι μπαλσάμικο, 1 κουταλιά σκληρό κίτρινο τυρί τριμμένο (όπως παρμεζάνα ή για πιο λίγα λιπαρά γραβιέρα milner ή regato light), ½ κουταλιά καστανή ζάχαρη, ¼ κουταλιάς ψιλοκομμένο μαϊντανό, 1 σκελίδα σκόρδο, 1 κουταλιά ελαιόλαδο και φρέσκο κόλιανδρο. Προσθέστε το στις σαλάτες σας αφού το αφήσετε για λίγο στο ψυγείο. Ταιριάζει ωραία με σπανάκι-ρόκα ή άλλα πράσινα φυλλώδη λαχανικά. Μπορείτε να το διατηρήσετε για μερικές ημέρες στο ψυγείο.

• Για μία ελαφριά εκδοχή της Thousand Island αναμείξτε καλά σε ένα μπολ ½ κεσεδάκι γιαούρτι, 3 κουταλιές μαγιονέζα με χαμηλά λιπαρά, 2 κουταλιές chili sauce, 2 κουταλιές τριμμένο πράσινο πιπέρι, 1 κουταλιά ψιλοκομμένο μαϊντανό και 1 κουταλιά τριμμένο κρεμμύδι. Αποθηκεύστε το στο ψυγείο σε ένα αεροστεγές σκεύος.