Θρεπτικά αφράτα κεκάκια μπανάνας με σοκολατένια γεύση. Μπορούμε να τα απολαύσουμε για πρωινό μαζί με ένα ποτήρι γάλα ή για ενδιάμεσο σνακ ανάμεσα στα γεύματα.
Υλικά για 8 κεκάκια
- 2 γινομένες μπανάνες ~ 200 γρ.
- 1 αυγό
- 65 γρ. ελαιόλαδο
- 50 γρ. καστανή ζάχαρη
- 1 κ. γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
- 120 γρ. αλεύρι ολικής
- 70 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις, λευκό
- ½ κ. γλυκού baking powder
- ¼ κ. γλυκού baking soda
- 2 κ. σούπας κακάο
- 40 γρ. κομματάκια σοκολάτας 75% κακάο
Οδηγίες
- Σε ένα μπολ ανακατεύουμε τα αλεύρια με το baking powder, το baking soda και το κακάο.
- Σε ένα άλλο μπολ βάζουμε τις μπανάνες και τις λιώνουμε με ένα πιρούνι. Ρίχνουμε το ελαιόλαδο, το αυγό, τη ζάχαρη και το εκχύλισμα βανίλιας και ανακατεύουμε να ενσωματωθούν τα υλικά.
- Στη συνέχεια ρίχνουμε τα αλεύρια στα υγρά υλικά και τα ανακατεύουμε.
- Μοιράζουμε τη ζύμη σε 8 φορμάκια για μάφιν. Πασπαλίζουμε με τα τρίμματα σοκολάτας.
- Ψήνουμε στους 180οC στο φούρνο για 20-25 λεπτά ή στη φριτέζα αέρος για 10-12 λεπτά (μετά τα 15 λεπτά στο φούρνο ή 8 λεπτά στη φριτέζα αέρος μπορούμε να δοκιμάζουμε με μία οδοντογλυφίδα αν έχουν γίνει - τα τρυπάμε και αν βγει καθαρή, χωρίς να κολλήσει πάνω ζύμη είναι έτοιμα. Αν ανοίξουμε νωρίτερα το φούρνο μπορεί να μη φουσκώσουν αρκετά).
Καλή απόλαυση!
FitDiet συμβουλή || ενημέρωση
H καστανή ζάχαρη έχει τις ίδιες θερμίδες με τη λευκή ζάχαρη. Η διαφορά είναι ότι η καστανή ζάχαρη περιέχει μελάσα, η οποία της δίνει το χαρακτηριστικό καφέ χρώμα και την ιδιαίτερη γεύση (και λίγα περισσότερα θρεπτικά συστατικά, τα οποία είναι όμως αμελητέα στις μικρές ποσότητες που την καταναλώνουμε).
Αν έχετε αυξημένα επίπεδα σακχάρου ή αντίσταση στην ινσουλίνη, προτιμήστε συνταγές που αντί για ζάχαρη περιέχουν χουρμάδες ή σταφίδες, όπως αυτή συνταγή για κεκάκια καρότου με σταφίδες και καρύδια.
Διατροφική ανάλυση
Σε 1 κεκάκι
