Κόβω το κοτόπουλο σε πολύ λεπτές φέτες και το ανακατεύω με το ελαιόλαδο και το τριμμένο κρεμμύδι.
Αναμιγνύω όλα τα υπόλοιπα υλικά και τα ρίχνω πάνω στο κοτόπουλο.
Το σκεπάζω και το αφήνω στο ψυγείο για 4-6 ώρες ανακατεύοντας κάπου-κάπου.
Ψήνω σε προθερμασμένο φούρνο στους 180οC μέχρι να ροδίσει από την πάνω πλευρά (30 περίπου λεπτά, ανάλογα το πάχος που έχουν τα κομμάτια). Γυρίζω από την άλλη πλευρά και ψήνω μέχρι να πάρει και εκεί χρώμα.
