Συνταγές

Σαλάτα με κόκκινες φακές

Υλικά

  • 250 γρ. κόκκινες φακές Ωμέγα
  • 1 αραβική πίτα
  • 1 μέτρια ντομάτα
  • 1,5 αγγούρι
  • 2 φρέσκα κρεμμυδάκια
  • 1 πράσινη πιπεριά
  • 1 κ.τ.σ. δυόσμο
  • 1 κ.τ.σ. μαϊντανό
Για τη σάλτσα
  • 2 κ.τ.σ. χυμό λεμονιού
  • 3 κ.τ.σ. ελαιόλαδο
  • 1/2 κ.τ.σ. ξύδι μπαλσάμικο
  • 1/2 κ.τ.σ. σουμάκ
  • 1/4 κ.τ.γ. αλάτι
  • 1/4 κ.τ.γ. πιπέρι

Οδηγίες

  1. Πλένω καλά τις φακές και τις βράζω για 5 λεπτά.
  2. Ψήνω την πίτα σε προθερμασμένο φούρνο στους 180οC για 5 λεπτά. Την αφήνω να κρυώσει και την σπάω σε μικρά κομμάτια.
  3. Κόβω όλα τα λαχανικά σε μικρά κομμάτια, τα βάζω σε ένα μπολ μαζί με τις φακές.
  4. Ετοιμάζω τη σάλτσα. Βάζω όλα τα υλικά σε ένα βάζο που κλείνει καλά και τα ανακετεύω.
  5. Ρίχνω τη σάλτσα στο μπολ με τα λαχανικά και από πάνω τα κομμάτια της πίτας.

Γευστική σαλάτα με κόκκινες φακές. Πλούσια σε φυτικές ίνες και θρεπτικά συστατικά!

Διατροφική ανάλυση σε 1/6 της συνταγής

  • Ενέργεια 263 kcal
  • Πρωτεΐνες 11,9 g
  • Υδατάνθρακες 37,4 g
  • Φυτικές ίνες 5,7 g
  • Σάκχαρα 2,1 g
  • Λιπαρά 8 g
  • Κορεσμένα 1,1 g
  • Πολυακόρεστα 1,3 g
  • Μονοακόρεστα 5,2 g