Η καθημερινότητα ενός γονέα ή ενός εργαζόμενου που θέλει να τρέφεται σωστά είναι συχνά ένας αγώνας δρόμου με τον χρόνο. Στο FitDiet Διαιτολογικό Γραφείο, η φιλοσοφία μας είναι ότι η υγιεινή διατροφή δεν πρέπει να είναι περίπλοκη ούτε να απαιτεί ώρες πάνω από μια κατσαρόλα.
Σήμερα, μοιραζόμαστε μαζί σας μια παραδοσιακή συνταγή που όλοι αγαπάμε, προσαρμοσμένη στη σύγχρονη εποχή: Γιουβαρλάκια Αυγολέμονο στο Instant Pot. Το μυστικό; Τα μαγειρεύουμε απευθείας από την κατάψυξη, διατηρώντας όλη τη θρέψη και τη γεύση τους!
Γιατί να επιλέξετε αυτή τη συνταγή;
- Ταχύτητα: Μαγειρεύονται σε μόλις 12 λεπτά υπό πίεση.
- Προετοιμασία γευμάτων (meal prep): Μπορείτε να πλάσετε τα γιουβαρλάκια μια φορά και να τα έχετε έτοιμα στην κατάψυξη για έως και 3 μήνες.
- Θρεπτική αξία: Πλούσια σε πρωτεΐνη υψηλής βιολογικής αξίας και φυτικές ίνες από το καρότο και τα μυρωδικά.
- Εγγυημένο αποτέλεσμα: Με τη μέθοδο του Instant Pot, τα γιουβαρλάκια βγαίνουν πάντα αφράτα και η σούπα βελούδινη.
Τα Υλικά μας (4–5 μερίδες)
Για τα γιουβαρλάκια:
- 500 γρ. κιμάς (μοσχαρίσιος ή ανάμικτος με κοτόπουλο)
- 70 γρ. ρύζι γλασέ ή καρολίνα
- 1 μικρό κρεμμύδι, τριμμένο
- 1 αυγό
- 2 κ.σ. ελαιόλαδο
- 2–3 κ.σ. νερό ή ζωμό (για επιπλέον αφράτη υφή)
- 2 κ.σ. άνηθος ή μαϊντανός
- Αλάτι & πιπέρι
Για τη σούπα:
- 1,2–1,3 λίτρα ζεστό νερό ή ελαφρύς ζωμός
- 1 καρότο, τριμμένο
- 1 κ.σ. ελαιόλαδο
Για το αυγολέμονο:
- 2 αυγά
- Χυμός από 1½ – 2 λεμόνια
- 1 κ.γ. κορν φλάουρ (προαιρετικά, για πιο σταθερό δέσιμο)
Οδηγίες εκτέλεσης
Η έξυπνη προετοιμασία
Ανακατέψτε απαλά όλα τα υλικά για τα γιουβαρλάκια χωρίς να τα ζυμώσετε υπερβολικά. Πλάστε μικρά μπαλάκια σε μέγεθος καρυδιού.
Η μέθοδος της κατάψυξης: Τοποθετήστε τα σε έναν δίσκο με λαδόκολλα, φροντίζοντας να μην ακουμπάνε μεταξύ τους, και βάλτε τα στην κατάψυξη για 2-3 ώρες. Μόλις παγώσουν, μεταφέρετέ τα σε σακουλάκια τροφίμων. Έτσι, θα έχετε έτοιμο σπιτικό φαγητό ανά πάσα στιγμή!
- Μαγείρεμα στο Instant Pot
Το μεγάλο πλεονέκτημα εδώ είναι ότι δεν χρειάζεται απόψυξη.
- Βάλτε στον κάδο του Instant Pot το νερό (ή τον ζωμό), το τριμμένο καρότο και το ελαιόλαδο.
- Προσθέστε τα κατεψυγμένα γιουβαρλάκια.
- Κλείστε το καπάκι και ρυθμίστε στη λειτουργία Μαγείρεμα υπό πίεση (Pressure Cook / Manual) σε Υψηλή Πίεση (High Pressure) για 12 λεπτά.
- Μόλις τελειώσει ο χρόνος, αφήστε τη συσκευή για 10 λεπτά σε Φυσική Αποσυμπίεση (Natural Release) και στη συνέχεια απελευθερώστε την υπόλοιπη πίεση χειροκίνητα.
Το τέλειο αυγολέμονο
Σε ένα μπολ, χτυπήστε καλά τα δύο αυγά με τον χυμό λεμονιού και το κορν φλάουρ. Πάρτε 1–1½ φλιτζάνι ζεστό ζωμό από την κατσαρόλα και ρίξτε τον πολύ σιγά στο μπολ, χτυπώντας συνεχώς για να εξισορροπηθεί η θερμοκρασία (να μην «κόψει» το αυγό).
Προσθέστε το μείγμα πίσω στην κατσαρόλα και επιλέξτε τη λειτουργία Σοτάρισμα (Sauté – Low) για μόλις 30–60 δευτερόλεπτα, ανακατεύοντας απαλά μέχρι η σούπα να αποκτήσει μια κρεμώδη υφή. Προσοχή: Δεν θέλουμε να βράσει!
Συμβουλές από τη διαιτολόγο
Αυτό το πιάτο είναι μια θρεπτική και ισορροπημένη επιλογή. Αν θέλετε να το κάνετε ακόμα πιο ελαφρύ, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κιμά από στήθος κοτόπουλου. Προσθέστε επιπλέον λαχανικά, όπως φύλλα από λάχανο μαζί με τα καρότα για να έχετε ένα χορταστικό γεύμα με περισσότερες φυτικές ίνες.
Αποκτήστε το δικό σας Instant Pot
Αν θέλετε και εσείς να διευκολύνετε την καθημερινότητά σας και να κάνετε την υγιεινή διατροφή παιχνιδάκι, σας έχουμε εξασφαλίσει μια ειδική προσφορά!
Χρησιμοποιήστε τον κωδικό FITDIET για να κερδίσετε έκπτωση στην αγορά του δικού σας Instant Pot.
🔗 Βρείτε τον σύνδεσμο αγοράς εδώ instant-home.gr.
Ετοιμάστε τη συνταγή και μην ξεχάσετε να μας κάνετε tag στις φωτογραφίες σας χρησιμοποιώντας το hashtag #FitDietΔιαιτολογικό!
Δείτε επίσης
Ελαφρύ μοσχάρι κοκκινιστό στο Instant Pot: Παραδοσιακή γεύση σε χρόνο record
Φτιάξε πεντανόστιμο μοσχάρι κοκκινιστό στο Instant Pot σε μόλις 35′. Μια ελαφριά συνταγή από το FitDiet, πλούσια σε πρωτεΐνη, σίδηρο και χωρίς περιττά λάδια. Δες τη διατροφική ανάλυση!
Το τέλειο σπανακόρυζο στο Instant Pot: Η παραδοσιακή γεύση στην πιο υγιεινή εκδοχή της
Συνταγή για παραδοσιακό σπανακόρυζο με ρύζι καρολίνα στο Instant Pot, με διατροφική ανάλυση από το FitDiet Διαιτολογικό Γραφείο.
Φασολάδα στον πολυμάγειρα: Η επιστροφή στο σπιτικό φαγητό, χωρίς την αναμονή πάνω από την κατσαρόλα
Μάθετε πώς να φτιάχνετε χυλωμένη και υγιεινή φασολάδα στο Instant Pot χωρίς να είστε πάνω από την κατσαρόλα. Η ιδανική συνταγή από το FitDiet Διαιτολογικό.
