Φασολάδα στον πολυμάγειρα: Η επιστροφή στο σπιτικό φαγητό, χωρίς την αναμονή πάνω από την κατσαρόλα

Η φασολάδα είναι το «εθνικό μας φαγητό» για κάποιο λόγο. Είναι θρεπτική, πλούσια σε φυτικές ίνες και πρωτεΐνη, και αποτελεί την επιτομή του σπιτικού φαγητού. Ωστόσο, στην πιεσμένη καθημερινότητα πολλών από εμάς, η διαδικασία του μαγειρέματος των οσπρίων συχνά φαντάζει βουνό. Το συνεχές ανακάτεμα, η αγωνία μην «αρπάξει» το φαγητό ή μην ξεχειλίσει η κατσαρόλα, μας οδηγούν συχνά σε πιο εύκολες, αλλά λιγότερο υγιεινές λύσεις.

Στο FitDiet Διαιτολογικό Γραφείο, πιστεύουμε ότι η τεχνολογία στην κουζίνα πρέπει να υπηρετεί την υγεία μας. Γι’ αυτό σήμερα μοιραζόμαστε μαζί σας την αγαπημένη μας συνταγή για φασολάδα στο Instant Pot.

Γιατί να επιλέξετε τον πολυμάγειρα;

Το μεγαλύτερο πλεονέκτημα δεν είναι μόνο η ταχύτητα, αλλά η ελευθερία. Με τον πολυμάγειρα, η έννοια «είμαι πάνω από μια κατσαρόλα» καταργείται.

• Ασφάλεια: Μόλις κλειδώσει η συσκευή, η διαδικασία είναι αυτόματη. Δεν υπάρχει φόβος να καεί το φαγητό ή να χρειαστεί να προσθέτετε συνέχεια νερό.

• “Πολυτάλαντο” μαγείρεμα: Μπορείτε να ρυθμίσετε τη συσκευή και να φύγετε από την κουζίνα. Να κάνετε μια βόλτα, να παίξετε με τα παιδιά σας ή απλώς να ξεκουραστείτε.

• Διατροφική αξία: Το μαγείρεμα υπό πίεση βοηθά στη διατήρηση των θρεπτικών συστατικών των λαχανικών και των οσπρίων.

Η Συνταγή: Υγιεινή Φασολάδα στο Instant Pot

Μερίδες: 4-6 | Χρόνος προετοιμασίας: 10 λεπτά | Χρόνος μαγειρέματος: ~45 λεπτά συνολικά

Υλικά

• 500 γρ. φασόλια ξερά: (λευκά ή μέτρια, μουλιασμένα για τουλάχιστον 8 ώρες).

• Φρέσκα λαχανικά: 1 μεγάλο κρεμμύδι, 2 καρότα, 2 κλωνάρια σέλερι και 2 σκελίδες σκόρδο.

• Για τη γεύση: 1 κόκκινη πιπεριά ψιλοκομμένη (δίνει μια υπέροχη φυσική γλύκα).

• Ντομάτα: 400 γρ. ντομάτα κονκασέ ;ή ψιλοκομμένη φρέσκια ντομάτα και 1 κουταλιά πελτέ.

• Μπαχαρικά & Μυρωδικά: 2 φύλλα δάφνης, 1 κουταλάκι γλυκιά πάπρικα, αλάτι και πιπέρι.

• Ελαιόλαδο: 2 κουταλιές για το ξεκίνημα και έξτρα παρθένο ελαιόλαδο για το σερβίρισμα.

Οδηγίες Μαγειρέματος

1. Το σοτάρισμα: Επιλέγουμε τη λειτουργία Sauté στον πολυμάγειρα. Ρίχνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο και τα υπόλοιπα λαχανικά για λίγα λεπτά μέχρι να μαλακώσουν και να βγάλουν τα αρώματά τους.

2. Η σύνθεση: Προσθέτουμε τα μουλιασμένα φασόλια, την ντομάτα, τον πελτέ, τα μπαχαρικά και περίπου 1,2 λίτρα νερό (ή ζωμό λαχανικών). Ανακατεύουμε καλά.

3. Η πίεση: Κλείνουμε το καπάκι και βεβαιωνόμαστε ότι η βαλβίδα είναι στη θέση Sealing. Επιλέγουμε το πρόγραμμα Pressure Cook για 25 λεπτά.

4. Η αναμονή: Μόλις τελειώσει ο χρόνος, αφήνουμε τη συσκευή για 15 λεπτά να κάνει φυσική αποσυμπίεση. Στη συνέχεια, ανοίγουμε προσεκτικά τη βαλβίδα για τον υπόλοιπο ατμό.

5. Το τελικό βήμα: Αν επιθυμούμε η φασολάδα μας να είναι ακόμα πιο χυλωμένη, μπορούμε να την αφήσουμε για 2-3 λεπτά στη λειτουργία Sauté με ανοιχτό καπάκι.