Overnight Oats Σοκολάτας με Μαριναρισμένα Κεράσια & Επικάλυψη Σοκολάτας

Αν λαχταράς ένα δροσερό, υγιεινό γλυκάκι, χωρίς να ανάψεις φούρνο ή να μπεις σε μπελάδες, αυτή η συνταγή θα σε ενθουσιάσει! Βελούδινη βρώμη με κακάο, κεράσια μαριναρισμένα σε μέλι (ή φράουλες αν προτιμάς), και από πάνω… μια τραγανή επικάλυψη μαύρης σοκολάτας! 😍

Ιδανική επιλογή για να κλείσεις τη μέρα σου γλυκά και θρεπτικά.

Υλικά για 2 μερίδες:

Για την κρέμα βρώμης:

• 3/4 φλ. νιφάδες βρώμης (λεπτές ή αλεσμένες)

• 1/2 φλ. στραγγιστό γιαούρτι ή φυτικό γιαούρτι

• 1/2 φλ. φυτικό γάλα (ή νερό)

• 1,5 κ.σ. κακάο άγλυκο

• 1–2 κ.σ. μέλι ή σιρόπι σφενδάμου

• 1/2 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας

• Μια πρέζα αλάτι

Για τα κεράσια:

• 1 φλ. κεράσια (χωρίς κουκούτσι, κομμένα στη μέση) (ή φράουλες σε φετούλες)

• 1–1,5 κ.γ. μέλι

• 1/2 κ.γ. χυμός λεμονιού (προαιρετικά)

Για την επικάλυψη σοκολάτας:

• 40 γρ. μαύρη σοκολάτα (70% ή παραπάνω)

• 1 κ.γ. λάδι καρύδας (προαιρετικά, για πιο τραγανή υφή)

Εκτέλεση:

1. Μαρινάρισμα κερασιών:
   Βάλε τα κεράσια σε μπολ με το μέλι και το λεμόνι. Ανακάτεψε και άφησέ τα στο ψυγείο για τουλάχιστον 20 λεπτά.

2. Κρέμα βρώμης:
   Σε μπολ ή μπλέντερ, χτύπησε όλα τα υλικά της βρώμης μέχρι να γίνουν ομοιόμορφα. Βάλε το μείγμα στο ψυγείο για μερικές ώρες ή όλη νύχτα.

3. Συναρμολόγηση:
   Μοίρασε τα μαριναρισμένα κεράσια στον πάτο δύο ποτηριών ή σε βαζάκια. Πρόσθεσε από πάνω την κρέμα βρώμης.

4. Επικάλυψη σοκολάτας:
   Λιώσε τη σοκολάτα με το λάδι καρύδας και ρίξε τη πάνω από την κρέμα. Βάλε στο ψυγείο μέχρι να σκληρύνει η επικάλυψη.

5. Σερβίρισμα:
   Σπάσε την επικάλυψη και απόλαυσε κάθε στρώση!