cropped-FDlogoweb.png

Γνωριμία

Καλάθι αγορών

Η τέχνη της ενσυνείδητης διατροφής: Θρέφοντας το σώμα και την ψυχή σας

Στον σημερινό κόσμο με τους γρήγορους ρυθμούς, πολλοί από εμάς βρίσκουμε τους εαυτούς μας να βιαζόμαστε να γευματίσουμε, να τρώμε εν κινήσει ή να αποσπάται η προσοχή μας από οθόνες και άλλα ερεθίσματα. Ωστόσο, τα τελευταία χρόνια υπάρχει μια αυξανόμενη τάση προς μια πιο ενσυνείδητη προσέγγιση στο φαγητό, η οποία μας ενθαρρύνει να επιβραδύνουμε, να απολαμβάνουμε κάθε μπουκιά και να συνδεόμαστε πραγματικά με το φαγητό μας. Η ενσυνείδητη διατροφή έχει να κάνει με την καλλιέργεια μιας βαθύτερης επίγνωσης της παρούσας στιγμής, την προσοχή στην αισθητηριακή εμπειρία του φαγητού και τη λήψη συνειδητών επιλογών που τρέφουν τόσο το σώμα όσο και την ψυχή μας. Ας εμβαθύνουμε στην τέχνη της ενσυνείδητης διατροφής και ας εξερευνήσουμε τα πολυάριθμα οφέλη της.

Περιεχόμενα

Τι είναι η ενσυνείδητη διατροφή;

Η ενσυνείδητη διατροφή είναι μια πρακτική που έχει τις ρίζες της στην ενσυνειδητότητα, η οποία περιλαμβάνει το να φέρουμε την προσοχή μας στην παρούσα στιγμή χωρίς κρίση. Όταν εφαρμόζεται στο φαγητό, σημαίνει να είμαστε πλήρως παρόντες και να συμμετέχουμε στην πράξη της κατανάλωσης τροφής. Περιλαμβάνει τη χρήση όλων των αισθήσεών μας για να εκτιμήσουμε τη γεύση, την υφή και το άρωμα του φαγητού, καθώς και την αναγνώριση των ενδείξεων πείνας και κορεσμού του σώματός μας.

Τα οφέλη της ενσυνείδητης διατροφής:

Η εξάσκηση της ενσυνείδητης διατροφής προσφέρει ένα ευρύ φάσμα πλεονεκτημάτων που επηρεάζουν θετικά τη σωματική και συναισθηματική μας ευεξία. Ας εξερευνήσουμε μερικά από αυτά τα οφέλη λεπτομερώς:

  1. Βελτιωμένη πέψη: Τρώγοντας αργά και μασώντας καλά, βοηθάμε τη διαδικασία της πέψης. Επιπλέον, η ενσυνείδητη διατροφή μειώνει την πιθανότητα υπερφαγίας, η οποία μπορεί να προκαλέσει δυσφορία και πεπτικά προβλήματα.
  2. Ενισχυμένη ικανοποίηση: Η ενσυνείδητη διατροφή μας επιτρέπει να απολαμβάνουμε πραγματικά τα γεύματά μας, οδηγώντας σε μεγαλύτερη αίσθηση ικανοποίησης. Όταν επιβραδύνουμε και απολαμβάνουμε κάθε μπουκιά, γινόμαστε πιο συντονισμένοι με τις γεύσεις και τις υφές του φαγητού μας, με αποτέλεσμα μια πιο ευχάριστη διατροφική εμπειρία. Αυτή η αυξημένη ικανοποίηση συμβάλλει στον περιορισμό της λαχτάρας και στη μείωση της επιθυμίας για περιττά σνακ ή ανθυγιεινά τρόφιμα.
  3. Αυξημένη επίγνωση της πείνας και του κορεσμού: Όταν τρώμε συνειδητά, γινόμαστε πιο συντονισμένοι με τα σήματα πείνας και κορεσμού του σώματός μας. Δίνοντας προσοχή σε αυτές τις ενδείξεις, μπορούμε να εκτιμήσουμε καλύτερα πότε να αρχίσουμε να τρώμε και πότε να σταματήσουμε. Αυτό αποτρέπει την υπερκατανάλωση τροφής και βοηθά στη διατήρηση μιας πιο υγιούς σχέσης με το φαγητό. Ο συντονισμός στις ανάγκες του σώματός μας μας επιτρέπει να τρέφουμε τον εαυτό μας κατάλληλα και να αποφεύγουμε την περιττή κατανάλωση θερμίδων.
  4. Συναισθηματική ευεξία: Η ενσυνείδητη διατροφή μας ενθαρρύνει να εξετάσουμε τη σχέση μας με το φαγητό και τα συναισθηματικά μας ερεθίσματα. Δίνοντας προσοχή στις σκέψεις και τα συναισθήματά μας ενώ τρώμε, μπορούμε να αναγνωρίσουμε συναισθηματικά διατροφικά πρότυπα και να αναπτύξουμε υγιέστερους μηχανισμούς αντιμετώπισης για τη διαχείριση του στρες ή των αρνητικών συναισθημάτων. Η ενσυνείδητη διατροφή προάγει μια πιο ισορροπημένη προσέγγιση στο φαγητό, συμβάλλοντας στη μείωση της συναισθηματικής κατανάλωσης φαγητού και στη βελτίωση της συνολικής συναισθηματικής μας ευεξίας.
  5. Διαχείριση βάρους: Η ενσυνείδητη διατροφή είναι ένα ισχυρό εργαλείο για τη διαχείριση του βάρους. Ενθαρρύνοντας μια μεγαλύτερη σύνδεση με τις ανάγκες του σώματός μας και ασκώντας τον έλεγχο των μερίδων, μπορούμε να κάνουμε πιο συνειδητές επιλογές για το τι και πόσο τρώμε. Η ενσυνείδητη διατροφή μας ενθαρρύνει να τρώμε μέχρι να είμαστε άνετα ικανοποιημένοι, όχι υπερβολικά χορτάτοι, κάτι που μπορεί να αποτρέψει την υπερκατανάλωση τροφής και να συμβάλει στη διατήρηση ενός υγιούς βάρους.

Πώς να εξασκηθείτε στην ενσυνείδητη διατροφή;

Τώρα που καταλάβαμε τα οφέλη της ενσυνείδητη διατροφής, ας εξερευνήσουμε μερικούς πρακτικούς τρόπους για να την ενσωματώσουμε στην καθημερινή μας ζωή:

  1. Επιβράδυνση: Αφιερώστε χρόνο ενώ τρώτε, απολαμβάνοντας κάθε μπουκιά. Αφήστε κάτω τα μαχαιροπήρουνά σας ανάμεσα στις μπουκιές και μασήστε αργά και σχολαστικά. Αυτό σας επιτρέπει να βιώσετε πλήρως τη γεύση και την υφή του φαγητού σας, καθώς και να βελτιώσετε την πέψη.
  2. Ενεργοποιήστε τις αισθήσεις σας: Παρατηρήστε τις γεύσεις, τις υφές και τις μυρωδιές του φαγητού σας. Αφιερώστε λίγο χρόνο για να εκτιμήσετε τα χρώματα και την παρουσίαση του γεύματός σας. Εμπλέξτε τις αισθήσεις σας βιώνοντας αληθινά το φαγητό που τρώτε. Προσέξτε το άρωμα, τις διαφορετικές γεύσεις και τις υφές. Αυτή η αυξημένη αισθητηριακή εμπειρία ενισχύει την απόλαυση του γεύματος και βαθαίνει τη σύνδεσή σας με το φαγητό.
  3. Συντονιστείτε με το σώμα σας: Καθ’ όλη τη διάρκεια του γεύματος, ελέγξτε τα επίπεδα πείνας και κορεσμού. Πριν ξεκινήσετε να τρώτε, αφιερώστε λίγο χρόνο για να αξιολογήσετε το επίπεδο της πείνας σας. Πεινάτε πραγματικά ή τρώτε από συνήθεια ή πλήξη; Κατά τη διάρκεια του γεύματος, δώστε προσοχή στο πώς αισθάνεται το σώμα σας. Τρώτε αργά και σταματήστε σε τακτά χρονικά διαστήματα για να μετρήσετε το επίπεδο κορεσμού σας. Είστε άνετα χορτασμένοι ή πλησιάζετε στο σημείο να είστε υπερβολικά χορτάτοι; Το να ακούτε τα σημάδια του σώματός σας σας επιτρέπει να τηρείτε τις ανάγκες του και να αποφεύγετε την υπερκατανάλωση τροφής.
  4. Ελαχιστοποιήστε τους περισπασμούς: Δημιουργήστε ένα ήρεμο και γαλήνιο περιβάλλον για τα γεύματά σας. Απενεργοποιήστε τις οθόνες, αφήστε τα τηλέφωνα και εξαλείψτε τυχόν περισπασμούς που αφαιρούν την εμπειρία του φαγητού σας. Εστιάζοντας αποκλειστικά στο φαγητό σας, μπορείτε να βυθιστείτε πλήρως στην πράξη του φαγητού και να ασχοληθείτε με την παρούσα στιγμή.
  5. Εκφράστε ευγνωμοσύνη: Πριν ξεκινήσετε να τρώτε, αφιερώστε λίγο χρόνο για να εκφράσετε ευγνωμοσύνη για το γεύμα σας και τη θρέψη που σας παρέχει. Η καλλιέργεια ενός αισθήματος ευγνωμοσύνης αλλάζει τη νοοτροπία σας και σας βοηθά να εκτιμήσετε το φαγητό που έχετε μπροστά σας. Σας υπενθυμίζει επίσης την προσπάθεια και τη φροντίδα που χρειάστηκε για την καλλιέργεια, την προετοιμασία και το σερβίρισμα του φαγητού, ενισχύοντας μια βαθύτερη σύνδεση με την όλη διαδικασία της τροφής.

Ενσυνείδητη διατροφή πέρα από το τραπέζι

Ενώ η ενσυνείδητη διατροφή συνδέεται συχνά με την ώρα του φαγητού, οι αρχές του μπορούν να επεκταθούν και σε άλλες πτυχές της ζωής σας. Ακολουθούν μερικοί τρόποι για να εντάξετε την ενσυνείδητη διατροφή στην καθημερινότητά σας:

  1. Αγορά τροφίμων: Προσεγγίστε τα ψώνια με προσοχή. Αφιερώστε χρόνο για να επιλέξετε φρέσκα, μη επεξεργασμένα τρόφιμα και να είστε παρόντες καθώς επιλέγετε τα συστατικά των γευμάτων σας. Λάβετε υπόψη τη θρεπτική αξία και τις γεύσεις που θα φέρουν τα τρόφιμα που αγοράζετε στα γεύματά σας. Η ενσυνείδητη αγορά τροφίμων θέτει τα θεμέλια για την ενσυνείδητη διατροφή.
  2. Μαγείρεμα: Ασχοληθείτε με την ενσυνείδητη διατροφή με το να είστε πλήρως παρόντες και να συμμετέχετε στη διαδικασία. Δώστε προσοχή στα συστατικά, τις μυρωδιές και τα χρώματα. Απολαύστε την αισθητηριακή εμπειρία της προετοιμασίας ενός γεύματος. Αυτή η επίγνωση επεκτείνεται στην εκτίμηση της τροφής που δημιουργείτε.
  3. Σνακ: Ακόμη και κατά τις ώρες σνακ, μπορείτε να εξασκηθείτε στην ενσυνείδητη διατροφή. Αντί να παίρνετε χωρίς σκέψη ένα σνακ και να το καταναλώνετε ασυνείδητα, αφιερώστε λίγο χρόνο για να επιλέξετε μια θρεπτική επιλογή. Καθίστε και απολαύστε κάθε μπουκιά, όντας παρόντες και προσεκτικοί στις γεύσεις και τις υφές.
  4. Κοινωνική κατανάλωση τροφής: Όταν τρώτε με άλλους, δώστε προσοχή στην εμπειρία. Συμμετάσχετε σε συζητήσεις, απολαύστε την παρέα και γευτείτε το φαγητό. Η ενσυνείδητη διατροφή μπορεί να εμβαθύνει τις κοινωνικές σχέσεις και να ενισχύσει τη συνολική απόλαυση των γευμάτων που μοιράζεστε με συγγενείς και φίλους.
  5. Ενσυνείδητη παρατήρηση: Μετά από κάθε γεύμα, αφιερώστε μια στιγμή για παρατήρηση. Αντιληφθείτε πώς αισθάνεται το σώμα σας μετά το φαγητό. Παρατηρήστε τυχόν αλλαγές στα επίπεδα ενέργειας, στη διάθεση ή στην πέψη. Σκεφτείτε τις διατροφικές επιλογές που κάνατε και πώς αυτές σας έκαναν να αισθανθείτε σωματικά και συναισθηματικά. Αυτή η στοχαστική πρακτική σας βοηθά να κατανοήσετε καλύτερα πώς το φαγητό επηρεάζει το σώμα σας και προωθεί τη συνειδητή λήψη αποφάσεων στο μέλλον.

Συμπέρασμα

Η ενσυνείδητη διατροφή είναι μια ισχυρή πρακτική που μπορεί να αλλάξει τον τρόπο που σχετιζόμαστε με το φαγητό. Επιβραδύνοντας, συντονίζοντας το σώμα μας και απολαμβάνοντας κάθε μπουκιά, μπορούμε να καλλιεργήσουμε μια πιο υγιή και πιο ικανοποιητική σχέση με το φαγητό. Η ενσωμάτωση της ενσυνείδητης διατροφής στη ζωή μας προσφέρει πολλά οφέλη, όπως βελτιωμένη πέψη, ενισχυμένη ικανοποίηση, αυξημένη επίγνωση της πείνας και του κορεσμού, συναισθηματική ευεξία και αποτελεσματική διαχείριση βάρους.

Θυμηθείτε, μικρές αλλαγές στις διατροφικές μας συνήθειες μπορεί να έχουν σημαντικό αντίκτυπο στη συνολική μας ευεξία. Ξεκινήστε να εξασκείτε την ενσυνείδητη διατροφή σήμερα και απολαύστε τα πολλά οφέλη που προσφέρει. Τρέφοντας το σώμα και την ψυχή μας με κάθε γεύμα, μπορούμε να ξεκινήσουμε ένα ταξίδι ενσυνείδητης ζωής και ολιστικής υγείας.

Συγγραφή: Πηνελόπη Δουβόγιαννη, Κλινική Διαιτολόγος Διατροφολόγος, BSc, MSc, RD
Ενδεικτική Βιβλιογραφία​
  • Mantzios, M. (2020). (Re)defining Mindful Eating Into Mindful Eating Behaviour To Advance Scientific Enquiry. Nutr Health, 4(27), 367-371. https://doi.org/10.1177/0260106020984091
  • Sze, K. Y. (2022). Systematic Review and Meta-analysis Of Randomised Control Trials On Mindfulness Training And Mindful Eating For Emotional Eating In Adults.. https://doi.org/10.21203/rs.3.rs-2410410/v1
  • Tapper, K. (2022). Mindful Eating: What We Know So Far. Nutrition Bulletin, 2(47), 168-185. https://doi.org/10.1111/nbu.12559