Χωρίς ζάχαρη, χωρίς ψήσιμο, vegan
Υπάρχουν γεύσεις που μας θυμίζουν γιορτές, θαλπωρή και όμορφες στιγμές γύρω από το τραπέζι. Το μελομακάρονο είναι σίγουρα μία από αυτές. Αυτά τα energy balls με άρωμα μελομακάρονου είναι μια πιο ελαφριά, καθημερινή εκδοχή της αγαπημένης αυτής γεύσης, σε μορφή energy balls, με φυσικά υλικά και χωρίς προσθήκη ζάχαρης ή ψήσιμο.
Η συνταγή δημιουργήθηκε και βιντεοσκοπήθηκε στον χώρο του Chilly’s Fruitaria στην Καλαμάτα, από την Πηνελόπη Δουβόγιαννη, κλινική διαιτολόγο–διατροφολόγο, μαζί με τη Σταυρούλα Σταθοπούλου, ιδιοκτήτρια του καταστήματος.
Δείτε τη συνταγή σε βίντεο
Γιατί να τα δοκιμάσετε
Αυτά τα energy balls:
– έχουν όλη τη γεύση και τα αρώματα του μελομακάρονου (πορτοκάλι, κανέλα, γαρύφαλλο),
– βασίζονται στη φυσική γλύκα των σταφίδων,
– είναι vegan και χωρίς επεξεργασμένη ζάχαρη,
– φτιάχνονται εύκολα και γρήγορα, χωρίς ψήσιμο.
Αποτελούν ιδανικό σνακ για μικρούς και μεγάλους, στο σπίτι, στο γραφείο ή στο σχολείο.
Υλικά (για 12–14 μπουκίτσες)
Βάση
- 200 g σταφίδες (μαύρες ή ξανθές)
- 60–80 g καρύδια
- 40 g βρώμη (νιφάδες ή αλεσμένη)
- 1 κ.σ. ταχίνι (προαιρετικό, αλλά δίνει πολύ καλή υφή)
- Ξύσμα από 1 πορτοκάλι
- 1–2 κ.σ. χυμό πορτοκαλιού
- 1 κ.γ. κανέλα
- ¼ κ.γ. γαρύφαλλο
- 1 πρέζα μοσχοκάρυδο (προαιρετικό)
Για επικάλυψη (προαιρετικά)
- Θρυμματισμένα καρύδια
- Κανέλα
Εκτέλεση
1. Μούλιασμα σταφίδων
Βάζουμε τις σταφίδες σε ζεστό νερό για 10–15 λεπτά και τις στραγγίζουμε πολύ καλά.
2. Άλεση βάσης
Στο μούλτι προσθέτουμε τις σταφίδες, τα καρύδια και τη βρώμη. Χτυπάμε μέχρι να δημιουργηθεί μια κολλώδης, ελαφρώς χοντροκομμένη πάστα.
3. Προσθήκη αρωμάτων
Προσθέτουμε το ξύσμα πορτοκαλιού, τα μπαχαρικά, το ταχίνι και 1 κ.σ. χυμό πορτοκαλιού και χτυπάμε ξανά.
Η ζύμη θέλουμε να είναι μαλακή και να πλάθεται εύκολα.
Αν είναι στεγνή, προσθέτουμε ½–1 κ.σ. επιπλέον χυμό πορτοκαλιού.
Αν είναι πολύ υγρή, ρίχνουμε λίγη ακόμα βρώμη.
4. Πλάσιμο
Πλάθουμε μπαλάκια περίπου 20–25 g.
5. Επικάλυψη (προαιρετικά)
Τα κυλάμε σε τριμμένα καρύδια και/ή κανέλα.
6. Σταθεροποίηση
Τοποθετούμε τα energy balls στο ψυγείο για 20–30 λεπτά.
Διατροφική Ανάλυση (ανά μπουκίτσα – εκτίμηση)
- Θερμίδες: ~75–85 kcal
- Λιπαρά: ~4 g
- Υδατάνθρακες: ~10 g
- Φυτικές ίνες: ~2 g
- Πρωτεΐνη: ~1.5–2 g
Αποθήκευση
- Στο ψυγείο διατηρούνται 1–2 εβδομάδες σε αεροστεγές δοχείο.
- Στην κατάψυξη μπορούν να διατηρηθούν έως 3 μήνες.
- Εκτός ψυγείου καταναλώνονται ιδανικά μέσα σε 2–3 ημέρες.
Ένα μικρό διατροφικό σχόλιο
Η συμμετοχή των παιδιών στο μαγείρεμα, ακόμα και σε απλές συνταγές όπως αυτή, τα βοηθά να εξοικειωθούν με τα τρόφιμα και να είναι πιο ανοιχτά στο να δοκιμάσουν νέες γεύσεις. Μπορεί να καθυστερήσουμε λίγο ή να λερωθεί η κουζίνα, αλλά η σχέση που χτίζεται με το φαγητό αξίζει τον χρόνο.
Αν δοκιμάσετε τη συνταγή, θα χαρούμε πολύ να μας γράψετε τις εντυπώσεις σας 💙
#FitDietΔιαιτολογικό
Δείτε επίσης
Μπισκότα Μελομακάρονου με Αλεύρι Ολικής
Μπισκότα μελομακάρονου χωρίς σιρόπι – θρεπτικά, ελαφριά και πεντανόστιμα. Έτοιμα σε 25 λεπτά, με αρώματα πορτοκαλιού και κανέλας. Υγιεινή χριστουγεννιάτικη λιχουδιά!
Παραδοσιακά Μελομακάρονα: Μια Πιο Υγιεινή Παραλλαγή σε μια Κλασική Συνταγή
Ανακαλύψτε ξανά τη γοητεία της ελληνικής γαστρονομίας με μια πιο υγιεινή πινελιά στην κλασική συνταγή για μελομακάρονα. Αντικαθιστώντας το μεγαλύτερο μέρος του λευκού αλεύρου με αλεύρι ολικής αλέσεως και χρησιμοποιώντας μέλι αντί για ζάχαρη, αυτή η συνταγή προσφέρει μια πιο υγιεινή εναλλακτική χωρίς να θυσιάζει την αυθεντική γεύση που έχει κάνει τα μελομακάρονα αγαπημένα για γενιές.
Χριστούγεννα και Διατροφή: Συμβουλές για την Ημέρα του Τραπεζιού
Περιηγηθείτε στα χριστουγεννιάτικα γεύματα με υγεία και χαρά! Αυτό το άρθρο-οδηγός προσφέρει πρακτικές συμβουλές για τη διαχείριση της κατανάλωσης φαγητού κατά τη διάρκεια των εορταστικών γευμάτων, εστιάζοντας στον έλεγχο των μερίδων και την εξισορρόπηση των λιχουδιών με θρεπτικές επιλογές. Χρήσιμο για όσους θέλουν να διατηρήσουν τους στόχους υγείας τους κατά τη διάρκεια εορταστικών συγκεντρώσεων.
